500g PECTINA MEDIUM RAPID SET pektyna (HM) pozyskiwana ze skórki owoców cytrusowych - Sosa Ingredients

Pektyna wyskometoksylowana (HM) pozyskiwana ze skórki owoców cytrusowych.

Opis: wykazuje właściwości żelujące i zagęszczające. Do działania pektyny niezbędny jest dodatek cukru (minimum 50%)

oraz kwasu (pH 3,1-3,5). przeznaczona jest w szczególności do produkcji dżemów (dodatek na poziomie 0,5-1,5%).

Pektynę należy wymieszać z cukrem, połączyć z produktem i doprowadzić do wrzenia, zakwasić.

Daje termo odwracalne żele, nadaje się do pieczenia.

Składniki: pektyna (E440i), dekstroza.

Warunki przechowywania: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Masa netto: 500 g

Dozowanie: 2-20 g/kg

Dodatek na poziomie: 0,5-1,5%.