op. 1 kg COEUR DE VANILLE BOUQUET EUROVANILLE ekstrakt waniliowy z nasionami wanilii i proszkiem waniliowym

COEUR DE VANILLE BOUQUET - to ekstrakt waniliowy wytwarzany ze strąków trzech rodzajów lasek waniliowych (gatunku Planifolia, Tahitensis i Pompona). Ekstrakt waniliowy charakteryzuje się gęstą konsystencją i bardzo intensywnym, czystym smakiem wanilii. Wytwarzany z koncentratu waniliowego, proszku waniliowego i nasion wanilii. Charakteryzuje się odpornością na działanie wysokich temperatur - co gwarantuje zachowanie pełni smaku i aromatu podczas gotowania i obróbki termicznej produktów. Ważne - po otwarciu produkt należy przechowywać w lodówce w temperaturze 4°C.

Nazwa BOUQUET została nadana ze względu na unikalną mieszankę trzech wanilii różnego pochodzenia - połączenia, które zapewnia pełnię smaku. Produkt zawiera wyłącznie naturalną wanilię, bez dodatku cukru i karmelu. Produkt w postaci pasty jest łatwy w użyciu i dozowaniu - nadaje się do wszystkich zastosowań, zwłaszcza do wypieków i produktów poddawanych obróbce termicznej.

Składniki: koncentrat waniliowy, naturalny puder waniliowy, naturalne nasiona wanilii (mieszanka strąków waniliowych z gatunku - Planifolia, Tahitensis, Pompona).

Warunki przechowywania: ekstrakt waniliowy zawierający proszek waniliowy i nasiona wanilii należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu - w suchym i chłodnym miejscu; po otwarciu produkt należy przechowywać w lodówce w temperaturze 4°C; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i obcych zapachów.

CHARAKTERYSTYKA PRODUKTU - COEUR DE VANILLE BOUQUET:

• ekstrakt waniliowy wytwarzany ze strąków trzech rodzajów lasek waniliowych

• gatunek - Planifolia, Tahitensis i Pompona

• intensywna czarno-brązowa barwa

• gęsta konsystencja

• intensywny, naturalny smak i aromat

• zachowuje pełnie smaku i aromatu podczas obróbki termicznej i gotowania

• zapakowany plastikowy słoiczek z folią zabezpieczającą i nakrętką

• naturalny dodatek smakowo aromatyczny do deserów i potraw

• niskie dozowanie

KILKA SŁÓW O WANILII - WANILIA TO TROPIKALNA ROŚLINA NALEZĄCA DO RODZINY ORCHIDEI. JEST CIENIOLUBNA I ROŚNIE NA DRZEWACH; DZIEWIĘĆ MIESIĘCY PO ZAPŁODNIENIU KWIATÓW STRĄKI OSIĄGAJĄ DOJRZAOŚĆ, A ICH KOLOR ZMIENIA SIĘ Z JASNOZIELONEGO W ŻÓŁTY - JEST TO CZAS NA ZBIERANIE STRĄKÓW (ZANIM PĘKNĄ I UWOLNIĄ NASIONA); PRZYGOTOWANIE (OBRÓBKA) WANILII BOURBON SKŁADA SIĘ Z KILKU ETAPÓW, Z KTÓYCH PIERWSZYM JEST PARZENIE STRĄKÓW; STRAKI SĄ MOCZONE W WODZIE O TEMPERATURZE OD 60°C DO 80°C PRZEZ OKOŁO 3 MINUTY - TEN KROK MA NA CELU ZATRZYMANIE PROCESÓW BIOLOGICZNYCH ZACHODZĄCYCH W STRĄKACH (PROCESY W NATURALNY SPOSÓB PROWADZĄ DO PĘKANIA STRĄKÓW); GOTOWANIE NA PARZE TRWA OKOŁO 48 GODZIN. PO OPARZENIU STRĄKI SA UMIESZCZANE W DUŻYCH KOCACH I UMIESZCZANE W PNIACH - W TEN SPOSÓB ZACHOWUJE SIĘ CIEPŁO - POD KONIEC TEGO ETAPU LASKI WANILII NABIERAJĄ CIEMNEGO KOLORU; SUSZENIE STRĄKÓW OBNIŻA POZIOM ICH WILGOTNOŚCI, SPRZYJA POWSTAWANIU AROMATÓW I ZAPOBIEGA ROZWOJOWI PLEŚNI (STRĄKI POWINNY WYSYCHAĆ POWOLI); PODCZAS PROCESU SUSZENIA STRĄKI WYSTAWIANE SĄ NA SŁOŃCE, A NATĘPNIE UMIESZCZANE W CIENIU NA WIELE TYGODNI (AŻ OSIĄGNĄ POZĄDANY POZIOM WILGOTNOŚCI); OSTATNI ETAP PRZYGOTOWANIA POLEGA NA UMIESZCZENIU STRĄKÓW W DUŻYCH DOJRZEWALNIACH WYŁOŻONYCH PERGAMINEM - TEN ETAP TRWA OD 2 DO 6 MIESIĘCY I TO WŁAŚNIE NA TYM ETAPIE POJAWIAJĄ SIĘ I DOJRZEWAJĄ NAJBARDZIEJ SUBTELNE AROMATY; GOTOWE STRĄKI SĄ OLEISTE, BŁYSZCZĄCE, ELASTYCZNE I OBDARZONE SŁODKIM AROMATEM.