Forma do pralin PC50 HEART DESIGN Davide Comaschi PAVONI

Zaprojektowany przez mistrza świata Davide Comaschi

Forma poliwęglanowa do czekolady, ekskluzywny geometryczny kształt, aby uzyskać czekoladę serca z 3 różnymi nadzieniami 

Rozmiar formy: 275 x 135 mm

Ilość pralin w formie: 15 sztuk

Wielkość praliny 7 ml/3 ml/2,5 ml w sumie 12,50 ml

Objętość czekolady 

8,2 gr / 3,5 gr / 3,1 gr łącznie 14,8 gr

Profesjonalna forma z policarbonatu, zapewia doskonały kształ i połysk czekolady.

Połysk na czekoladzie jest efektem prawidłowego prawidłwoej pracy z czekoladą w procesie temerowania / krystalizacji kryształów masła kakowego.

Pobierz nasz E-BOOK

TEMPEROWANIE CZEKOLADY - 5 SPOSOBÓW

e-skrypt. W kilka chwil przekształcisz się w profesjonalnego "Chocolatier" i wejdziesz w świat nowych czekoladowych możliwości. Temperowanie jest konieczne do prawidłowego wyrabiania pralin, tabliczek czekolady, etc. i nadaje czekoladzie lśniący wygląd i odpowiednią twardość (wersja elektroniczna - link do ściągnięcia po zamówieniu).