ciemna czekolada cukiernicza w pastylkach - Master Martini - Cukieteria.pl

op. 10 kg Ciemna czekolada 57% - Ariba Fondente Dischi 36/38 - AQ49DF Master Martini - czekolada cukiernicza w pastylkach

Indeks MASTERMARTINI182

Marka Master Martini

Uniwersalna w zastosowaniu ciemna czekolada cukiernicza. Kuwertura czekoladowa o zawartości kakao minimum 57%. Czekolada w postaci wygodnych do rozpuszczania pastylek, Ciemna czekolada o szerokim zastosowaniu w cukiernictwie i kosmetyce!

790,00 zł

Brutto

79,00 zł / 1 kg

Ilość

DOSTĘPNĄ ILOŚĆ SPRAWDZISZ W SZCZEGÓŁACH PRODUKTU

Opis
Szczegóły produktu

Opis

Uniwersalna ciemna czekolada cukiernicza!

Ciemna czekolada wytwarzana w postaci wygodnych do rozpuszczania pastylek. Charakteryzuje się zrównoważonym smakiem. Uniwersalna płynność sprawia, ze czekolada doskonale sprawdza się w różnorodnych zastosowaniach. Czekolada cukiernicza o statusie kuwertury. Przeznaczona przede wszystkim do produkcji pralin i batonów, tworzenia korpusów czekoladowych. Czekolada doskonale sprawdzi się jako baza do kremów i polew czekoladowych. Po połączeniu czekolady z gorącym mlekiem i śmietanką można uzyskać kremową gorącą czekoladę o zrównoważonej słodyczy. Przyjemny aromat i uniwersalna płynność czekolady sprawia, że idealnie nadaje się do wykonywania zabiegów i masaży z użyciem czekolady. Czekolada sprawdzi się do stosowania w gabinetach Spa i masażu. Czekolada daje wiele możliwości zastosowania w cukiernictwie czy kosmetyce.

Kuwertura czekoladowa - to czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego (powyżej 32%). Wysoka zawartość masła kakaowego nadaje produktom czekoladowym wytwarzanym na bazie kuwertury wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczną chrupkość (praliny, czekolady, batony, figurki). Czekolada o statusie kuwertury doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków i deserów.

Aromatyczna czekolada do spa!

Ciemna czekolada do pralin i trufli czekoladowych!

Składniki i alergeny: masa kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna słonecznikowa (E322), naturalny aromat waniliowy; produkt może zawierać śladowe ilości mleka.

Kompozycja składników - skład procentowy
KAKAO	MLEKO	TŁUSZCZ
57 %	-	36/38 %

Warunki przechowywania: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów; optymalna temperatura przechowywania to 12-20°C; maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%; po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie; no nakładania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów.

Aplikacje i możliwości wykorzystania czekolady:
cukiernictwo
średnie oblewanie, mieszanie, szprycowanie dekoracji, natryskiwanie, nadawanie smaku	pasta czekoladowa, nadzienia kremowe, krem maślany, ganache, talarki czekoladowe, trufle
ciastka, wypieki, desery
nadawanie smaku, oblewanie	krem bawarski, krem angielski i twarogowy, ganache, glazury, fondant, musy, sosy, biszkopty i ciasta, herbatniki, kremy do zapiekania, chleby i brioszki, muffiny, krem do zapiekania
lody i sorbety
nadawanie smaku	lody amerykańskie, lody włoskie, lody rzemieślnicze, sorbety
kawiarnia
czekolada na gorąco	do rozpuszczania z mlekiem i/lub śmietanką w odpowiednich proporcjach

Szczegółowe informacje o produkcie:
Nazwa handlowa	Ariba Fondente Dischi 36/38
Numer katalogowy	AQ49DF
Masa netto	10.0 kg
Opakowanie	karton
Konfekcja	z opakowania zbiorczego
Rodzaj	ciemna czekolada cukiernicza
Płynność	4/5
Zawartość kakao	minimum 57%
Zawartość tłuszczu	36/38%
Forma	łatwe do rozpuszczania pastylki / kaletki
Smak	ciemna czekolada
Przeznaczenie	do użytku profesjonalnego, na użytek domowy
Zastosowanie	uniwersalne (cukiernictwo, kosmetyka)
Producent	Unigra Master Martini
Dystrybutor	Sempre Group

Wartość odżywcza ciemnej czekolady cukierniczej:

Wartość odżywcza w 100 gramach produktu:
Wartość energetyczna	2285 kJ / 549 kcal
Tłuszcz	37.0 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe	23.0 g
Węglowodany	45.0 g
w tym cukry	43.0 g
Białko	5.5 g
Sól	0.12 g

Parametry procesu temperowania czekolady:

Temperowanie czekolady - parametry procesu
RODZAJ CZEKOLADY	TOPNIENIE	KRYSTALIZACJA	PRACA Z CZEKOLADA
CIEMNA CZEKOLADA	T1 50-55°C	T2 28-29°C	T3 31-32°C
MLECZNA CZEKOLADA	T1 45-50°C	T2 27-28°C	T3 29-30°C
BIAŁA CZEKOLADA	T1 40-45°C	T2 26-27°C	T3 28-29°C

Szczegóły produktu

Indeks MASTERMARTINI182

W magazynie 8 Przedmioty

Zobacz także