op. 3 kg Caraïbe 66% Valrhona - zrównoważona ciemna czekolada z nutami prażonych orzechów - kuwertura w kaletkach

Caraïbe, wzorcowa ciemna czekolada o zrównoważonym i łagodnym smaku!

Caraïbe to wzorcowa ciemna czekolada o idealnie wyważonym smaku. Subtelna gorycz, delikatne nuty drzewne i przyjemne akcenty prażonych orzechów. Wytwarzana ze starannie dobranych ziaren kakao o wyjątkowych profilach aromatycznych. Zrównoważona czekolada wytwarzana z ziaren kakao pochodzących z: Dominikany, Ekwadoru, Jamajki i Togo. Mieszanka ziaren kakao pozwala na uzyskanie unikalnego smaku czekolady. Ciemna kuwertura czekoladowa to doskonała baza do klasycznych kremów i ganache oraz podstawa musów, lodów i sorbetów. Z kultową czekoladą przygotujesz także praliny, batony i inne wyroby formowane.

Wskazówki dotyczące parowania. Smaki, które doskonale komponują się z ciemną czekoladą Caraïbe, to: migdały, orzechy pekan, skórka cytrusowa, trawa cytrynowa, kawa, karmel, cynamon, wanilia.

Kuwertura, to czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego (powyżej 32%). Wysoka zawartość masła kakaowego nadaje produktom czekoladowym wytwarzanym na bazie kuwertury wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczną chrupkość (praliny, czekolady, batony, figurki). Czekolada o statusie kuwertury doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków i deserów.

Czekolada wytwarzana z mieszanki ziaren kakao pochodzących z: Dominikany, Ekwadoru, Jamajki i Togo. 

Wzorcowa ciemna czekolada Caraïbe od Valrhona, szczegóły produktu:

Wyjątkowy skład wzorcowej ciemnej czekolady Caraïbe:

Składniki i alergeny: ziarna kakao, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna słonecznikowa (E322), naturalny ekstrakt waniliowy; produkt może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka oraz soi.

Ciemna kuwertura czekoladowa (66% minimalna zawartość kakao, czyste masło kakaowe). Pochodzenie ziarna kakaowego: Dominikana, Ekwador, Jamajka, Togo.

Jak przechowywać ciemną czekoladę?

Warunki przechowywania: ciemną czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu (termin przydatności czekolady w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 18 miesięcy od daty produkcji). Chronić czekoladę przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Czekoladę nabierać wyłącznie czystymi i suchymi dłońmi (najlepiej w rękawiczkach). Po każdym użyciu dokładnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Optymalna temperatura przechowywania ciemnej czekolady to 16-18°C. Maksymalna wilgotność względna podczas składowania to 70%.

Kompozycja i wartość odżywcza czekolady Caraïbe:

Możliwości zastosowania ciemnej czekolady:

Główne zastosowania wzorcowej ciemnej czekolady, to kremy, ganache, musy, batony, lody i sorbety oraz powlekanie i formowanie wyrobów. Cudownie zrównoważona ciemna czekolada o łagodnym smaku. Subtelna gorycz i przyjemne nuty prażonych orzechów. Czekolada doskonale łączy się ze smakiem migdałów i orzechów pekan, świeżymi aromatami skórki z cytrusów i trawy cytrynowej oraz aromatami kawy, cynamonu, wanilii i karmelu.

Warunki procesu temperowania czekolady: