op. 3 kg P125 Coeur de Guanaja 80% Valrhona - ciemna czekolada o bardzo intensywnym smaku - kuwertura w kaletkach

Coeur de Guanaja, ciemna czekolada o bardzo intensywnym smaku!

Coeur de Guanaja, to wyjątkowo intensywna ciemna czekolada o skoncentrowanym smaku kakao. Stworzona dla wielbicieli intensywnych doznań smakowych. Pozwala uzyskać wyroby o wyjątkowym smaku, intensywnej barwie i kremowej konsystencji. Receptura czekolady oparta jest na innowacyjnej technologii, która pozwala na koncentrację smaków z jednoczesnym zachowaniem miękkiej tekstury. Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao i niskiej zawartości masła kakaowego. Przeznaczona do tworzenia produktów czekoladowych o mocnym smaku i intensywnej barwie. Doskonała do produkcji lodów i sorbetów czekoladowych. Sprawdza się również jako baza do musów i kremów. Wytwarzana ze starannie dobranych ziaren kakao o wyjątkowych profilach aromatycznych, pochodzących z: Trynidadu, Dominikany, Jamajki, Ghany, Wybrzeża Kości Słoniowej i Madagaskaru. Mieszanka ziaren kakao pozwala na uzyskanie unikalnego smaku czekolady. Innowacyjny proces technologiczny zapewnia koncentrację smaku i aromatu przy jednoczesnym zachowaniu stosunkowo delikatnej struktury.

Czekolada wytwarzana z mieszanki ziaren kakao pochodzących z: Trynidadu, Dominikany, Jamajki, Ghany, Wybrzeża Kości Słoniowej i Madagaskaru. 

Intensywna ciemna czekolada Coeur de Guanaja od Valrhona, szczegóły produktu:

Wyjątkowy skład ciemnej czekolady Coeur de Guanaja:

Składniki i alergeny: ziarna kakao, cukier, emulgator: lecytyna słonecznikowa (E322), naturalny ekstrakt waniliowy; produkt może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka oraz soi.

Skoncentrowana ciemna czekolada (80% minimalna zawartość kakao, czyste masło kakaowe). Pochodzenie ziarna kakaowego: Trynidad, Dominikana, Jamajka, Ghana, Wybrzeże Kości Słoniowej, Madagaskar.

Jak przechowywać ciemną czekoladę?

Warunki przechowywania: ciemną czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu (termin przydatności czekolady w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 18 miesięcy od daty produkcji). Chronić czekoladę przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Czekoladę nabierać wyłącznie czystymi i suchymi dłońmi (najlepiej w rękawiczkach). Po każdym użyciu dokładnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Optymalna temperatura przechowywania ciemnej czekolady to 16-18°C. Maksymalna wilgotność względna podczas składowania to 70%.

Kompozycja i wartość odżywcza czekolady Coeur de Guanaja:

Możliwości zastosowania ciemnej czekolady:

Główne zastosowania ciemnej czekolady o skoncentrowanym smaku, to kremy, ganache, musy, lody i sorbety. Czekolada pozwala uzyskać wyroby o bardzo intensywnym smaku i aromacie, z zachowaniem wyjątkowo kremowej struktury.

Warunki procesu temperowania czekolady: