ciemna czekolada cukiernicza w pastylkach - Master Martini - Cukieteria.pl

op. 1 kg Ciemna czekolada 54% - Ariba Fondente Dischi 32/34 - AQ49DH Master Martini - czekolada cukiernicza w pastylkach

Indeks MASTERMARTINI181(1)

Marka Master Martini

Uniwersalna w zastosowaniu ciemna czekolada cukiernicza. Kuwertura czekoladowa o zawartości kakao minimum 54%. Czekolada w postaci wygodnych do rozpuszczania pastylek, Ciemna czekolada o szerokim zastosowaniu w cukiernictwie, kosmetyce oraz zaciszu domowej kuchni!

67,00 zł

Brutto

67,00 zł / 1 kg

Ilość

OBECNIE BRAK NA STANIE

Akceptuję politykę prywatności

Opis
Szczegóły produktu

Opis

Uniwersalna ciemna czekolada cukiernicza!

Ciemna czekolada wytwarzana w postaci wygodnych do rozpuszczania pastylek. Charakteryzuje się zrównoważonym smakiem. Uniwersalna płynność sprawia, ze czekolada doskonale sprawdza się w różnorodnych zastosowaniach. Czekolada cukiernicza o statusie kuwertury. Przeznaczona przede wszystkim do produkcji pralin i batonów, tworzenia korpusów czekoladowych. Czekolada doskonale sprawdzi się jako baza do kremów i polew czekoladowych. Po połączeniu czekolady z gorącym mlekiem i śmietanką można uzyskać kremową gorącą czekoladę o zrównoważonej słodyczy. Przyjemny aromat i uniwersalna płynność czekolady sprawia, że idealnie nadaje się do wykonywania zabiegów i masaży z użyciem czekolady. Czekolada sprawdzi się do stosowania w gabinetach Spa i masażu. Czekolada daje wiele możliwości zastosowania w cukiernictwie, kosmetyce czy zaciszu domowej kuchni.

*czekolada w kilogramowym opakowaniu to produkt konfekcjonowany z opakowania zbiorczego (w kontrolowanych warunkach) - produkt pakowany jest w sterylny worek z zamknięciem i etykietą oraz zgrzewany w celu zapewnienia pełnej ochrony czekolady w opakowaniu.

Kuwertura czekoladowa - to czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego (powyżej 32%). Wysoka zawartość masła kakaowego nadaje produktom czekoladowym wytwarzanym na bazie kuwertury wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczną chrupkość (praliny, czekolady, batony, figurki). Czekolada o statusie kuwertury doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków i deserów.

Aromatyczna czekolada do spa!

Ciemna czekolada do pralin i trufli czekoladowych!

Składniki i alergeny: masa kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna słonecznikowa (E322), naturalny aromat waniliowy; produkt może zawierać śladowe ilości mleka.

Kompozycja składników - skład procentowy
KAKAO	MLEKO	TŁUSZCZ
54 %	-	32/34 %

Warunki przechowywania: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów; optymalna temperatura przechowywania to 12-20°C; maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%; po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie (worek strunowy); no nakładania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów.

Aplikacje i możliwości wykorzystania czekolady:
cukiernictwo
średnie oblewanie, formowanie średnich pustych figurek (15-30 cm), formowanie pralin, formowanie małych pustych figurek (5-15 cm), mieszanie, szprycowanie dekoracji, natryskiwanie, nadawanie smaku	pasta czekoladowa, nadzienia kremowe, krem maślany, ganache, talarki czekoladowe, trufle
ciastka, wypieki, desery
nadawanie smaku, oblewanie	krem bawarski, krem angielski i twarogowy, ganache, glazury, fondant, musy, sosy, biszkopty i ciasta, herbatniki, kremy do zapiekania, chleby i brioszki, muffiny, krem do zapiekania
lody i sorbety
nadawanie smaku	lody amerykańskie, lody włoskie, lody rzemieślnicze, sorbety
kawiarnia
czekolada na gorąco	do rozpuszczania z mlekiem i/lub śmietanką w odpowiednich proporcjach

Szczegółowe informacje o produkcie:
Nazwa handlowa	Ariba Fondente Dischi 32/34
Numer katalogowy	AQ49DH
Masa netto	1.0 kg
Opakowanie	aluminiowy worek strunowy
Konfekcja	z opakowania zbiorczego
Rodzaj	ciemna czekolada cukiernicza
Płynność	uniwersalna 3/5
Zawartość kakao	minimum 54%
Zawartość tłuszczu	32/34%
Forma	łatwe do rozpuszczania pastylki/kaletki
Smak	ciemna czekolada
Przeznaczenie	do użytku profesjonalnego, na użytek domowy
Zastosowanie	uniwersalne (cukiernictwo, kosmetyka)
Producent	Unigra Master Martini
Dystrybutor	Sempre Group

Wartość odżywcza w 100 gramach produktu:
Wartość energetyczna	2196/527 kJ/kcal
Tłuszcz	33.0 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe	21.0 g
Węglowodany	48.0 g
w tym cukry	46.0 g
Białko	5.8 g
Sól	0.12 g

Temperowanie czekolady - parametry procesu
RODZAJ CZEKOLADY	TOPNIENIE	KRYSTALIZACJA	PRACA Z CZEKOLADA
CIEMNA CZEKOLADA	T1 50-55°C	T2 28-29°C	T3 31-32°C
MLECZNA CZEKOLADA	T1 45-50°C	T2 27-28°C	T3 29-30°C
BIAŁA CZEKOLADA	T1 40-45°C	T2 26-27°C	T3 28-29°C

Szczegóły produktu

Indeks MASTERMARTINI181(1)

Zobacz także