Tort Truskawkowy na słonecznikowym spodzie – przepis na prezent Walentynkowy

Zastanawiasz się, czym zaskoczyć bliskich w Walentynki lub na Dzień Mamy? Przedstawiamy przepis na wyjątkowy tort truskawkowy, który oczaruje swoim smakiem i wyglądem. Poznaj krok po kroku, jak przygotować to kulinarne dzieło sztuki z wykorzystaniem słonecznikowego dakuaza, śmietankowo-czekoladowego musu oraz truskawkowego coulis.

Słonecznikowy Dakłas – idealna baza tortu truskawkowego

Słonecznikowy dakłas to lekki, a jednocześnie wilgotny biszkopt, który stanowi podstawę naszego tortu. Połączenie mąki migdałowej, pasty słonecznikowej i delikatnych białek nadaje mu wyjątkowego charakteru.

Składniki:

• 160 g białek
• 120 g cukru
• 120 g mąki migdałowej Lubeca
• 105 g cukru pudru
• 40 g mąki pszennej T450
• 80 g pasty słonecznikowej Sempre

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę migdałową z cukrem pudrem i mąką pszenną.
2. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
3. Dodawaj suche składniki do piany w trzech porcjach, delikatnie mieszając.
4. Wlej roztopioną pastę słonecznikową i połącz składniki.
5. Piecz przez 10 minut w temperaturze 170°C. Odstaw do ostygnięcia.

Mus śmietankowo-czekoladowy – kremowa rozkosz

Ten mus to połączenie delikatnej białej czekolady i waniliowej śmietanki. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu uzyskasz aksamitną konsystencję, która idealnie komponuje się z truskawkowym coulis.

Składniki:

• 720 g śmietanki 36%
• 160 g białej czekolady
• 6 g żelatyny
• 5 g ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Namocz żelatynę w zimnej wodzie na 5 minut.
2. Podgrzej 250 g śmietanki z ekstraktem waniliowym, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Rozpuść białą czekoladę, a następnie połącz ją z ciepłą śmietanką i zmiksuj blenderem.
4. Dodaj żelatynę i pozostałą schłodzoną śmietankę. Zmiksuj ponownie.
5. Pozostaw mus w lodówce na 12 godzin, a następnie ubij go na puszysto w zimnej misie.

Truskawkowe Coulis – owocowe orzeźwienie

Dodatek truskawkowego coulis sprawia, że tort nabiera wyrazistego smaku i pięknego koloru. Możesz je wykorzystać także do dekoracji formy w kształcie serca.

Składniki:

• 400 g puree truskawkowego (np. Ravifruit)
• 50 g cukru
• 4 g pektyny
• 6 g żelatyny

Sposób przygotowania:

1. Namocz żelatynę w zimnej wodzie na 5 minut.
2. Wymieszaj cukier z pektyną.
3. Podgrzej puree do 50°C i dodaj cukier z pektyną. Gotuj do zgęstnienia.
4. Dodaj żelatynę, wymieszaj i ostudź.

Przydatny sprzęt do przygotowania tortu truskawkowego

Aby przygotować tort z profesjonalnym wykończeniem, warto sięgnąć po specjalistyczne akcesoria cukiernicze:

• Rant cukierniczy – idealny do pieczenia ciast o równych brzegach.
• Worki i tylki cukiernicze – do dekoracji tortu kremem lub musem.
• Termometr gastronomiczny – pomocny przy pracy z czekoladą i żelatyną.
• Łopatka silikonowa – do dokładnego mieszania składników.

Podsumowanie: Tort truskawkowy na wyjątkowe okazje

Tort truskawkowy z musem śmietankowo-czekoladowym i słonecznikowym dakłasem to doskonały pomysł na prezent dla bliskich. Z pewnością zachwyci smakiem oraz oryginalnym wyglądem. Spraw, by Walentynki lub Dzień Mamy były pełne słodkich emocji!