Deser panna cotta z malinami – smak lata. Sprawdź nasz przepis!

Panna cotta, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza „gotowana śmietanka” to popularny deser włoski, który zdobył popularność niemal na całym świecie. Zachwyca aksamitną konsystencją, delikatnością i unikalnym smakiem. Dzięki swojej prostocie i elegancji idealnie nadaje się zarówno na codzienny deser, jak i na bardziej wyrafinowane okazje. Ten delikatny, kremowy deser o aksamitnej konsystencji jest doskonałą bazą do różnorodnych dodatków, takich jak owoce, sosy czy karmelu. Ponadto podbija serca wszystkich miłośników deserów spektakularnym wyglądem oraz uniwersalnością.

Panna cotta może być serwowana na rozmaitych wydarzeniach, m.in. przyjęciach urodzinowych, romantycznych kolacjach czy bankietach firmowych. Często stanowi również elegancki dodatek w menu restauracyjnym.

Jednocześnie wiele osób nieco przeraża zadanie wykonania panna cotty samodzielnie. Dzieje się tak ze względu na efektowny wygląd oraz niesamowity, delikatny smak. Aby dowiedzieć się dokładnie, jak zrobić panna cottę, zapraszamy do dalszej części niniejszego artykułu.

Panna cotta – co to?

Panna cotta to tradycyjny deser włoski, pochodzący z północy słonecznej Italii. Prawdopodobnie został opracowany w Piemoncie, gdzie w 2001 roku został wpisany na listę tradycyjnych produktów regionalnych. Według legend ten deser stworzyła w XIX wieku Węgierka zamieszkująca Langhe.

Panna cotta stanowi obecnie jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Serwowana jest w licznych restauracjach, również tych najbardziej luksusowych. Smakosze cenią ją przede wszystkim za subtelny, przyjemny smak oraz elegancki wygląd. Stanowi idealny deser na letnie, upalne dni, ale nie tylko! Może być serwowana na różnych uroczystościach i na co dzień jako zwieńczenie posiłku.

Jak przygotować idealną Panna Cottę? Oto krok po kroku- przepis.

Przygotowanie tego deseru nie wymaga posiadania specjalistycznych narzędzi kuchennych ani zaawansowanej wiedzy na temat kulinariów czy cukiernictwa. Wystarczy sięgnąć po kilka podstawowych składników i prostych akcesoriów.

Składniki:

• 500 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
• 80 g cukru
• 1 laska wanilii lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 łyżeczki żelatyny w proszku (lub 4 listki żelatyny)
• 60 ml zimnej wody (jeśli używasz żelatyny w proszku)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Namocz żelatynę

Pierwszym krokiem jest namoczenie żelatyny. Jeśli używasz żelatyny w proszku, wsyp ją do małej miseczki i zalej zimną wodą. Pozostaw na około 5-10 minut, aż żelatyna napęcznieje. Jeśli używasz żelatyny w listkach, namocz je w zimnej wodzie przez ten sam czas, a następnie delikatnie odciśnij nadmiar wody.

2. Podgrzej śmietankę

W średniej wielkości garnku wlej śmietankę, dodaj cukier i przekrojoną wzdłuż laskę wanilii (lub ekstrakt waniliowy). Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż cukier całkowicie się rozpuści, a śmietanka będzie gorąca, ale nie wrząca.

3. Rozpuść żelatynę

Gdy śmietanka jest dobrze podgrzana, zdejmij ją z ognia i wyjmij laskę wanilii. Dodaj napęczniałą żelatynę do gorącej śmietanki i dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. To kluczowy moment – jeśli żelatyna nie rozpuści się w całości, deser może nie stężeć prawidłowo.

4. Przelej do foremek

Gdy masa jest gładka i jednolita, przelej ją do przygotowanych foremek silikonowych lub słoiczka. Możesz użyć klasycznych foremek do Panna Cotty, małych szklanek lub nawet kieliszków. Przykryj każdą foremkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

5. Podanie deseru

Panna Cotta smakuje najlepiej, gdy podawana jest z owocowym dodatkiem, np. z musem z malin, truskawek czy borówek. Świetnie komponuje się również z sosem karmelowym lub czekoladowym. Aby elegancko wyłożyć deser na talerz, delikatnie obróć foremkę do góry dnem na talerzu i lekko potrząśnij, aby deser wysunął się na zewnątrz. Jeśli deser nie chce łatwo wyjść, można na chwilę zanurzyć spód foremki w ciepłej wodzie.

Panna cottę podaje się mocno schłodzoną. Do tego warto udekorować ją skórką pomarańczy lub cytryny, świeżymi owocami, sokami owocowymi, orzechami czy czekoladą. Bardzo popularna jest panna cotta z malinami. Aby ją przygotować, należy stworzyć podstawę oraz mus bazujący na owocach i cukrze.

Jak zrobić panna cottę szybko?

Przygotowanie panna cotty nie jest zbyt czasochłonne i skomplikowane, jednak można sobie jeszcze bardziej ułatwić to zadanie. Wystarczy sięgnąć po bazę do przygotowywania tego deseru, która dostępna jest w ofercie naszego sklepu.

Bazę tę wystarczy połączyć z mlekiem i śmietanką. Nie trzeba stosować dodatkowych składników. Mieszanka pozwala na stworzenie idealnego deseru, smakującego jak tradycyjna panna cotta prosto z Włoch.

Deser panna cotta – jak go udekorować?

Panna cottę można udekorować świeżymi truskawkami, borówkami, czerwoną porzeczką, malinami, jagodami, mango czy ananasem. Dobrym pomysłem jest również ozdobienie deseru musem, np. brzoskwiniowym lub czekoladowym. Można także sięgnąć po polewę wiśniową czy karmelową.

Aby uzyskać spektakularny efekt, warto również posypać panna cottę owocami liofilizowanymi, dostępnymi w naszej ofercie. Deser ten świetnie się prezentuje w połączeniu z musem owocowym, malinami oraz truskawkami suszonymi mrozem. Panna cottę często ozdabia się też liofilizowaną czarną porzeczką. Wybór dekoracji jest naprawdę spory.

Jak uzyskać idealną konsystencję i smak Panna Cotty: Kilka praktycznych wskazówek. Podsumowanie

• Konsystencja Panna Cotty: Idealna Panna Cotta powinna być kremowa i delikatnie drżeć, kiedy poruszysz talerzem. Jeśli deser wychodzi zbyt twardy, może to oznaczać, że dodano za dużo żelatyny.
• Aromatyzowanie: Tradycyjnie Panna Cotta przygotowywana jest z wanilią, ale możesz eksperymentować z innymi smakami, takimi jak kawa, czekolada czy kokos. Warto też dodać skórkę z cytrusów dla odświeżającego aromatu.
• Dodawanie owoców: Owoce najlepiej dodać na końcu, jako dekorację. Możesz również przygotować gęsty owocowy sos i polać nim deser przed podaniem.

Panna Cotta to deser, który zachwyca zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem. Jego prostota i delikatność sprawiają, że pasuje do różnych okazji – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Dzięki tym wskazówkom bez problemu przygotujesz idealną Panna Cottę, która zachwyci Twoich gości. Smacznego!